Chicken stew with Israeli couscous / Vištienos troškinys su izraelietišku kuskusu


Būna, kad geriausi patiekalai gaunasi, kai visai to nesitiki ir neplanuoji. Štai grįžau penktadienį į Stambulą, šeštadienį tvarkiausi namus ir po pietų sugalvojau pagaminti kažką, bet tingėjau į parduotuvę, o vyras dar dirbo. Tai radus šaldytuve kelias paprikas, vargšę bulvę, šaldiklyje sėdinčius vištienos gabalėlius ir lentynoje tūnantį izraelietišką kuskusą (jį galite pakeisti kitais smulkiais makaronais arba virtais ryžiais), sugalvojau viską tiesiog sujungti! Paprikos, čiobrelis ir vištiena jau ne kartą išbandyta trijulė, kuri puikiai tarpusavyje dera, tai šį kartą taip pat nenuvylė!  O dėl nuotraukų atsiprašau, nes net neplanavau jų daryti, tai tik vienas du jau valgant nufotografavau, nes juk skaniais receptais reikia dalintis!

Vištienos troškinys su izraelietišku kuskusu


6 asmenims

Reikia:


apie 1 kg vištienos gabalėlių su kaulais (šlaunelės ar ketvirčiai čia puikiai tiks)
3 česnako skiltelės
1 arb.š. žagrenio
druska ir juodieji pipirai
2 valg.š. raudonojo vyno acto
1 valg.š. alyvuogių aliejaus, plius šiek tiek apkepimui
kelios šviežio čiobrelio šakelės

troškiniui:
2 nedideli svogūnai
1 česnako skiltelė
2 nedidelės raudonosios paprikos (saldžiosios)
1 didelė bulvė
1 valg.š. pomidorų pastos
1 arb.š. džiovinto raudonėlio
kelios šviežio čiobrelio šakelės
druska ir juodieji pipirai
vanduo

250g izraelietiško kuskuso ar kitokių smulkių makaronų

Gaminam:

Nulupkite česnaką ir smulkiai sutarkuokite ar sutrinkite. Dėkite į indą kartu su druska, juodaisiais pipirais, žagreniu, raudonojo vyno actu, aliejumi, išmaišykite.Į dubenį sudėkite vištieną, išmaišykite ir dėkite į šaldtuvą 1 valandai.
Nulupkite svogūnus, česnako skiltelę, bulvę, iš paprikos išimkite sėklas, daržoves smulkiai supjaustykite. 
Didelėje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite vištienos gabalėlius. Apkepkite iš visų pusių kol oda šiek tiek apskrus. Išimkite vištieną ir sudėkite ant lėkštės. Jei keptvėje susidarė daug riebalų, dalį jų nupilkite. Sudėkite į keptuvę svogūnus ir česnaką, pakepinkite kelias minutes kol suminkštės, tada sudėkite paprikas ir bulves. Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, čiobreliu, raudonėliu, įdėkite pomidorų pastą ir viską gerai išmaišykite. Ant viršaus sudėkite vištienos gabalėlius ir užpilkite vandeniu, kad tik šiek tiek apsemtų. Uždenkite keptuvę ir troškinkite apie 15 minučių, likus 5 minutėms dangtį nuimkite ir leiskite vandeniui šiek tiek išgaruoti.
Išvirkite izraelietišką kuskusą pagal pakelio instrukciją. Dažniauisiai tereikia supilti į verdantį vandenį, pavirti 3-4 minutes ir palikti dar apie 5 minutes kol pilnai išbrinks.
Pateikite didelėje lėkštėje. Paskleiskite kuskusą, ant viršaus sudėkite vištieną, apšlakstykite susidariusiu padažu ir apdėkite daržovėmis. Papuoškite petražolių lapeliais. Skanaus!


Last Friday I came back from my holiday in Lithuania so my fridge is almost empty as my husband isn't very eager to do the shopping. After tidying up and sorting the luggage, it was time to make something for dinner so decided to make it from what is left. Surprisingly those few ingredients went so well and turned into a very lovely dinner that all family enjoyed. I didn't even plan to take any photos but good recipes have to be shared so a quick shot and here we are. Enjoy!

Chicken and Israeli couscous


serves 6

What you need:

about 1 kg chicken thighs or any other pieces with bones in
3 garlic cloves
1 tsp sumac
salt and black pepper
2 tbsp red wine vinegar
1 tbsp olive oil and some extra for frying
a few branches of fresh thyme

stew:
2 medium onions
1 garlic clove
2 small sweet peppers
1 large potato
1 tbsp tomato paste
1 tsp dried oregano
a few branches of fresh thyme
salt and black pepper to taste
water

250g Israeli couscous or any other small pasta

What you have to do:


In a bowl combine peeled and finely grated garlic, salt, black pepper, sumac, red wine vinegar, olive oil and chicken. Rub the meat in and leave it to marinate for an hour in a fridge.
Peel and finely chop onion and garlic. Peel and cut potato in cubes. Remove the seeds from the sweet pepper and cut into small pieces.
Preheat a large pan with some olive oil. Fry chicken on both sides until it's browned. Transfer meat onto a plate. Remove some fat from the pan. Add onions and garlic, saute for 2-3 minutes until softens, then add red pepper and potatoes. Stir a bit. Season with salt and black pepper, oregano, thyme, red pepper paste. Stir well. Put back the chicken into the pan and pour some water just to cover meat a bit. Cover the pan with a lid and cook for 10 minutes. Remove the lid and cook for 5 more minutes until some water evaporates.
Cook Israeli couscous according to the package instructions. Usually you just have to add pasta to boiling salted water, cook for 3 minutes then leave it for 5 more minutes. 
Serve on a large platter. Add couscous and top it with chicken pieces, add some sauce and vegetables on the top. Garnish with some parsley. Serve it with some salad on the side. Enjoy!


Popular Posts