Spanish Gazpacho / Ispaniška šaltasriubė



Lietuvoje karšta, Turkijoje karšta ir šiaip visur karšta, tai telieka džiaugtis vasaros gėrybėmis ir viską dėti į smulkintuvus ir atvėsinus gaivintis! Prieš kelias dienas tvarkydama lentynas vėl į rankas paėmiau Jamie Oliver knygą  ir prisiminiau ji keliones po Ispaniją ir žinoma kokia karšta vasara tenais be gaspačio šaltosios sriubos su daugybe pomidorų ir kitų vasariškų daržovių. Duona gal ir šiek tiek keistas ingridientas, tačiau jis suteikia švelnesnės tekstūros sriubai. Na skanu! Išbandykit ir jūs!

Ispaniška šaltasriubė - Gazpacho

adaptuota pagal Jamie Oliver receptą Jamie does.. knygoje
4 asmenims

Reikia:


apie 250g baltos duonos (jei nėra ispaniškos, tai naudokite itališką čiabatą ar tiesiog batoną)
4-5 didelius prinokusius pomidorus
1 vidutinio dydžio agurkas
1 žalioji paprika
2 česnako skiltelės
šlakelis alyvuogių aliejaus
1 valg.š. raudonojo vyno acto
druskos ir juodųjų pipirų
kelių baziliko lapelių
šiek tiek aitriosios paprikos pagardinimui

Gaminam:


Duonos plutą nupjaukite ir užpilkite vandeniu. Po kelių minučių, vandenį šiek tiek išspauskite. Dėkite duoną į smulkintuvą. 
Nulupkite pomidorus ir supjaustykite į kelias dalis, supjaustykite agurką, papriką. Viską sudėkite į smulkintuvą su duona, pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, įpilkite aliejaus, acto, sumeskite baziliko lapelius. Viską kuo smulkiau susmulkinkite iki vientisos masės.
Atvėsinkite. Prieš pateikiant vėl šiek tiek išmaišykite, supilstykite į dubenėlius ir puodelius, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite aitriąja paprika. Skanaus!

I'm struggling with Istanbul heat so today decided to make a cooling soup inspired by Jamie Oliver's trip in Spain and his cookbook Jamie Does that I am really glad to have bought a few years ago. A lovely smooth cool soup or a drink or even tapas for a summer evening to enjoy summer produce. Enjoy!

Spanish Gazpacho


inspired by a recipe in Jamie Does.

serves 4

What you need:


250g white bread
4-5 large tomatoes
  1 medium cucumber
1 green pepper
2 garlic cloves
some basil leaves
olive oil
grape vinegar
salt and black pepper to taste
some chili for garnish

What you have to do:

Cut off the crusts and put bread into a bowl with some water. Leave it to soak for a few minutes then lightly squeeze some water out and transfer it into a blender.
Peel and slice tomatoes, cut cucumber, green pepper into pieces, peel garlic. Transfer vegetables into a blender. Season with salt and black pepper, add basil, some olive oil and vinegar. Blend it until smooth. Chill before serving. Pour it into bowls or cup, drizzle with some more olive oil and garnish with some chili pepper. 


Popular Posts