Madeleine


Madelaine ir Adeline ne tik, kad skamba panašiai, bet būtent filme The age of Adeline pamačiau filmo heroję valgančią šiuos žavingus pyragėlius. Žinau, kad jau ganėtinai senas filmas, bet taip jau atsitinka, kad žiūriu, kada pavyksta arba kai tiesiog netikėtai surandu, kažkada kolegos duotą įrašą, kuris buvo sėkmingai pamirštas. Taigi persekiojo mane kelias dienas tas vaizdas, o kai netikėtai pamačiau formeles, tai nusprendžiau pasiduoti pagundai. Išties dabar toks metas, kai visiems norisi dovanoti savo kepinius, todėl pačiu laiku ir atradau šiuos minkštučius, paprastus ir žavius pyragėlius. Jie gal visgi labiau tiks Naujųjų sutikimo šventėms, nes Kalėdom norisi cinamono ir muskatu pagardintų kepinių. Aš šventiškumo suteikiau įsprausdama po vieną kitą spanguolę ir šiek tiek apšlakčius baltu šokoladu, bet to tikrai nebūtina, nes klasika visada labiausiai žavi. 

Madeleine 


apie 30 pyragėlių

Reikia 


3 kiaušiniai (L)
150g cukraus
50g medaus
60ml pieno
200g sviesto, dar šiek tiek formelėms
200g miltų
1 arb. š. kepimo miltelių
1 citrinos tarkuota žievelė
1 valg š. vanilinio cukraus (jei turit tikros vanilės naudokite ją)

spanguolių ar kitų uogų saujelė (nebūtina)

Gaminam

Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios masės. Sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite, tada į jį supilkite medų ir pieną. Visą šį mišinį supilkite į kiaušinius ir išplakite.
Miltus sumaišykite su kepimo mileliais, vaniliniu cukrumi, tarkuota citrinos žievele. Per kelis kartus supilkite miltus į tešlą ir gerai išmaišykite. Dėkite tešlą į šaldytuvą 2 valandoms  arba netgi nakčiai.
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kepimo formeles ištepkite sviestu ir apiberkite miltais (jei neturite specialių formelių, naudokite nedideles keksiukų formeles).
Į kiekvieną formelę įdėkite arbatinį šaukštelį tešlos, įspauskite po 1-2 spanguoles. Dėkite pyragėlius kepti, tik įdėjus sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 170°C. Kepkite apie 8-10 minučių. 
Pyragėliai skaniausi tik iškepti, tačiau lieka minkšti ir gardūs kitą dieną (žinoma jei išvis lieka).


Last week I accidentally found a movie that I saved for watching later and then totally forgot about it. The Age of Adeline is my kind of movie, sentimental woth a bit of magic, love and when something impossible becomes poossible. In one scene the heroine is at home, looking at her old photos and snacks on madeleine cakes. This moment followed me for a few days, and when I came across a baking pan for these cakes, I just gave up. 
So I ended up with a batch of soft and delicious cakes that smell and taste wonderful. To add a bit of seasonal festivity spirit, I added some cranberries and drizzled with some melted white chcolate. A perfect treat with tea or coffee.

Madeleine


makes about 30 cakes

What you need:


3 large eggs
150g sugar
50ml honey
60ml milk
200g butter, extra for buttering baking tray
200g flour
1tsp baking powder
zest of 1 lemon
1 tbps vanilla sugar or real vanilla pod for more flavour

some cranberries (optional)

What you have to do:


In a bowl whisk eggs and sugar until fluffy. Melt buttermand cool a bit, then mix it with honey and milk. Pour this mixture into eggs and whisk very well. Mix flour with baking powder, lemon zest, vanillla sugar and add into the batter in two times. Mix well. Put the bowl into a fridge for at least 2 hours or even overnight.
Preheat the oven up to 180°C. Butter baking tray and sprinkle with some flour. Add a teaspoon of batter and push in one or two cranberries into it. Put the tray into the oven and reduce the heat up to 170°C. Bake for 8-10 minutes. 
Madeleines are at their best when fresh but remain soft and delicious the other day as well. Enjoy!