Vištienos troškinys su avinžirniais / Chicken and chickpea stew


Kai žvelgiu į lietingas nuotraukas facebooke, kurias deda Lietuvoje gyvenantys draugai ir pažįstami, tai net šiurpas nueina kūnu. Aš esu pavasariško oro mėgėja, bet tokio saulėto ir šilto, bei gaivaus, kuris kvepia žydinčiais medžiais ir šviežiai nupjauta žole. Todėl tie paltai ir ilgaauliai manęs nežavi. Stambule šiais metais yra viskas atvirkščiai, nes atrodo, kad pavasaris pamiršo ateiti, tai iš karto po žiemos prasidėjo vasara, per dvi dienas visi nusirengė striukes ir jau dėvi marškinėlius su trumpomis rankovėmis, bei basutėmis. Ir jau senokai.
Taigi siunčiu saulėtus linkėjimus iš Turkijos ir siūlau pasigaminti troškinį, kuris sušildys, jei lauke vėl lis. O pavasaris tikrai ateis.

Vištienos troškinys su avinžirniais


4 asmenims

Reikia

1 nedidelis svogūnas
3 česnako skiltelės
1 didesnė morka
2 vištienos krūtinėlės puselės
1 arb. š. paprikų pastos
1 valg. š. pomidorų pastos
1 st virtų avinžirnių
1/2 arb. š. džiovinto čiobrelio
1/2 arb.š. džiovintos mėtos
1 valg. š. sviesto
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
1 arb.š. aitriosios paprikos
apie 700ml vandens arba vištienos sultinio
kelios petražolių šakelės

Gaminam:

Nulupkite svogūną, česnakus ir morką. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite, morką supjaustykite pusžiedžiais.
Puode įkaitinkinte aliejų ir ištirpinkite sviestą. Sudėkite daržoves, apkepinkite apie 5 minutes, tada sudėkite gabalėliais pjaustytą vištieną, paprikų ir pomidorų pastas. Išmaišykite ir pakepinkite apie 3 minutes, sudėkite prieskonius, druską, pipirus. Supilkite vandenį arba sultinį, virtus avinžirnius ir išmaišius palikite troškinį troškintis apie 20 minučių, kol daržovės ir vištiena bus minkšta.
Pabaigoje suberkite smulkintas petražoles. Skanaus!


When spring decides not to show up, we have the weater which is warm, sunny and full of sunshine. I guess more and more people start making holiday plans. Next summer I will spend planning and working on my new project which will definately be exciting, will encourage me to get to know Istanbul even more, get lost in the backstreets of Istanbul and it will definately be delicious. But all the news will be later.
This recipe I send to my Lithuanian friends who are still waiting for spring in their rainboots and coats. Enjoy! 

Chicken and chickpea stew


serves 4

What you need

1 medium onion
3 cloves of garlic
1 large carrot
2 chicken breasts
1 tsp red pepper paste
1 tbsp tomato paste
1 cup boiled chickpeas (garbanzo beans)
1/2 tsp dried thyme
1/2 tsp dried mint
1 tbsp butter
2 tbsp olive oil
salt and black pepper to taste
1 tsp red pepper flakes
about 700ml water or chicken stock
a small handful of fresh parsley

What you have to do:

Peel and finely chop onion and garlic. Peel and slice the carrot. In a pot melt the butter, and preheat the olive oil. Add onion, garlic and carrot, sautee for 5 minutes. Then add chicken cut into bite-size chunks. Add tomato and red pepper paste, spices and season with salt and pepper. Stir well and cook for a few minutes, then add water or chicken stock together with boiled chickpeas. Stir and cook for 20 minutes until meat and vegetables are cooked through.
Remove from the heat and add chopped parsley. Enjoy!


Popular Posts