Carrot and black-eyed bean salad/ Morkų ir pupelių salotos


Prasidėjus vasarai noriu saltotų, bet tokių kurių pavalgiusi jausčiausi soti bent kelias valandas, nes juk tokiu oru neleisi dienas virtuvėje. Taigi iš anksto išsivirus pupeles, jas atvėsinus, šios salotos pasiruoš per kelias akimirkas, o ir pastovėję jos taps dar skanesnės, todėl nėra priežasties, dėl ko jų nereikėtų gamintis. 
Salotoms pasirinkau nedideles pupeles, turkiškai vadinamas borulce, bet realiai visos smulkios pupelės čia tiks. 

Morkų ir pupelių salotos


4 asmenims

Reikia:


1 st virtų pupelių
2 didelės morkos
2 pomidorai
saujelė gražgarsčių

padažui:
2 valg.š. obuolių acto
2 česnako skiltelės
2 valg.š. alyvuogių aliejaus
druska ir juodieji pipirai pagal skonį

Gaminam:


Pasiruoškite padažą. Nulupkite česnaką ir smulkiai sutarkuokite. Sudėkite į dubenėlį. Supilkite obuolių actą, alyvuogių aliejų ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais. 
Supjaustykite pomidorą riekelėmis, gražgarstes taip pat pasmulkinkite. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ar supjaustykite šiaudeliais, Pomidorus, pupeles, gražgarstę, morkas sudėkite į dubenį, užpilkite padažu, išmaišykite ir pateikite. Skanaus!


One day I was just looking into my fridge and was thinking of making something that is meat free and doesn't take much time to make. Summer is not the time I want to spend in a kitchen so salad was my choice. Carrot and garlic combination is classic but by adding some beans, tomatoes and apple vinegar, you get a filling meal that will fill you up for a few hours. 

Carrot and black-eyed bean salad


serves 4

What you need:

1 cup boiled black-eyed beans
2 large carrots
2 tomatoes
a handful of arugola

dressing:
2 tbsp apple vinegar
2 garlic cloves
2 tbsp olive oil
salt and black pepper to taste

What you have to do:

Prepare dressing. Peel and finely grate garlic. In a bowl mix apple vinegar, olive oil, garlic, salt and black pepper. Wisk it well. 
Peel and grate carrots or slice them in sticks. Cut tomatoes and arugola into smaller pieces. In a bowl combine carrots, tomatoes, arugola. Pour over the dressing. Toss your salad to coat. 
Serve and enjoy!



Popular Posts