Mozaik pasta / Turkiškas tinginys

Šie mokslo metai mums ypatingi tuo, kad Emilė, mano dukra, pradėjo pirmąją klasę. Turkijoje pradedama eiti į mokyklą jau sulaukus 6 metų arba kitaip tariant, visi gimę 2011 metais prieš porą savaičių tapo pirmokais. Nors paprastai turkų vaikai mokyklą pradeda anksčiau nei lietuvaičiai, tačiau mokslo metai prasideda vėliau. Pirmokėliai po porą valandų pažindinosi nuo rugsėjo 11 dienos, o nuo 18 su visais kitais kibo į darbus ir prasidėjo rimtesnės pamokos su namų darbais ir kita su tuo susijusia veikla. Aš, kaip mama, turiu progą stebėti turkišką auklėjimą iš arčiau, matyti supermamas, kurios tiesiog per daug stengiasi, kad net norisi pasakyti, tiesiog atsisėsk ir pasėdėk, vaikas ir be tavęs pabus porą minučių. Kitą vertus, ši patirtis taip pat padeda laužyti stereotipus, kad ir kas dien matyti tokį hipiškai apsirėdžiusį tėvelį, kuris mano subjektyvia nuomone išėjęs tėvystės atostogų, kai tuo tarpu mama darbuojasi. Tikrai neįprasta kas rytą ir po pietų matyti jį atvedanti ir pasiimantį savo pirmokėlį kartu dar greičiausiai tik kelių mėnėsių dukra. 

Prasidėjusi mokykla, atnešė ir užkandžių dėžutes, kurias reikia kas dieną pripildyti. Valgyklos pas mus yra tokios gana kuklios su karštais sumuštiniais ir mėsainiais, laimei be gazuotų gėrimų. Mamos-supermamos susigalvojo netgi lentelę pasidaryti, kad visi vienodus užkandžius sudėtų. Ar tai geriau, nei sumuštinis valgykloje? Abejoju, bet bent jau galime parinkti maistingesnius variantus. O kaip seksis, tai bus matyti.

Kol kas atšvęsti tas daugiau nei dvi išgyventas savaites, pasigaminome tinginį, turkiškai vadinamą "mozaik pasta". Jis atkeliavo netikėtai pamačiusi Refikos Birgul video kanale prieš kelias dienas. Ir ką, vienas du, tinginys paruoštas. Tiesa, galėjau ir lietuviškai su kondensuotų pienu pasigaminti, bet kaip kažkas iš lietuvių Turkijoje pasakė, kad jau geriau tą kondensuotą pieną vienai su šaukštu suvalgyti, nes vistiek to niekas neįvertins. Turkam mozaik pasta yra paprastas vienas du reikalas. Refika šiek tiek rėmėsi gal amerikietiška tradicija, kur jie gamina chocolate salami, su kiaušiniu kreme. Iš ties tas kiaušinis nebūtinas, bet kaip video sako, tinginys su kiaušiniu kreme daug maloniau jaučiasi burnoje, nei tradiciškas turkiškas mozaik pasta. Taigi receptas. 

Mozaik pasta

(pagal Refika Birgul )

6-7 asmenims

Reikia:

1/2st pieno (apie 120ml)

1/2 st cukraus

2 valg.š. sviesto (apie 40gr)

1,5 valg.š. kakavos

1/2 kiaušinio

apie 260gr  petit beurre sausainių (trapūs sviestiniai sausainiai)

sauja lazdyno riešutų (nebūtina)

Gaminam:

Puode sumaišome pieną, cukrų, sviestą ir kakavą. Kaitiname kol sviestas visiškai ištirps, tačiau užvirinti nereikia. Galite įdėti apie 50g juodo šokolado, jei norite sodresnio skonio. Visą šį paruoštą skystį apie 15 minučių palikite atvėsti. Įmaišykite pusę plakto kiaušinio ir greitai išmaišykite. Į tą patį puodą suberkite per pusę perlaužtus sausainius, riešutus. Petit Beurre sausainiai yra ypač birūs, todėl jų per daug nesmulkinkite, nes maišant jie ir taip susismulkins. Sumaišykite sausainius su pasiruoštu kakaviniu kremu.

Ant stalo ištieskite kepimo popierių ir sudėkite sausainių masę. Suformuokite pailgą suktinuką. Dėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms,  ar net į šaldiklį, jei norite valgyti dar greičiau. 

Pjaustykite ir skanaukite!

A few days ago I saw Refika's Birgul video on her youtube channel where she was so called teaching students to make basic Turkish dessert mozaik pasta. I believe she was inspired by American chocolate salami so she used egg in a cream to make it much smoother and of course more delicious. Here's the recipe.

Mozaik pasta

serves 6-7

What you need:

1/2 cup sugar

1/2 cup milk

1,5 tbsp cacao powder

2 tbsp butter

1/2 egg

260g petit beurre style cookies

a handful of hazelnuts

What you have to do:

In a saucepan mix sugar, milk, cacao powder and butter. Put it on a low heat and let the butter melt. You don't need to bring it to boil. At this stage you can also add about 50 g chocolate and stir it until melts. Leave the mixture to cool for 15 minutes, then mix in half of the whisked egg. Add the cookies by crushing them in half. Add hazelnuts. Mix until cookies are covered in a sauce. Transfer it on a parchment paper and shape into a log. 

Place mozaik pasta into a fridge for 3-4 hours or a freezer if you want to eat it sooner. Enjoy!