Bulvių salotos / Turkish potato salad



Gyvenant Turkijoje, bulvių kas dien tikrai nevalgome, tačiau prasidėjus iškylų metui, bulvių salotos ypač mėgstamos. Siekiant paruošti gardžiausias bulvių salotas, svarbiausia tinkamai subalansuoti citrinų sulčių ir geros kokybės alyvuogių aliejaus kiekį. Žinoma, svarbu nepagailėti žalumynų ir tada teliks mėgautis su kitais iškylų patiekalais. 
Paskutines savaites bulvės ir svogūnai, ypač jų kaina, yra labai jautri tema, nes po Ramadano švenčių jų kaina per vieną dieną patrigubėjo. Niekas iš tiesų negali paaiškinti tokio kainų šuolio, bet kitavertus turkiškos lyros vertė paskutinius mėnesius labai smarkiai krenta, todėl to buvo galima tikėtis, tik neaišku, kodėl būtent bulvės ir svogūnai. Facebooke net buvo pasirodžiusi juokinga nuotrauka, kur lygino bulvių kainas Lietuvoje ir Turkijoje, tai taip gaunasi, kad nuskridus į Lietuvą lėktuvu ir nusipirkus 100kg bulvių, dar pusę sumos liks, nei tokį patį kiekį perkant Turkijoje. Taigi buvo gana linksma matyti Lietuvos vardą tokiame kontekste. 
Taigi "prabangių" tapusių bulvių salotų receptas.


Bulvių salotos


6-8 asmenims

Reikia


6 vidutinio dydžio bulvės, virtos
6 marinuotos žaliosios paprikos (žiurėti nuotrauką)
apie 12 žaliųjų alyvuogių su kauliukais (kauliukus visgi teks išimti)
1 saujelė krapų
1 saujelė petražolių
sauja svogūno laiškų

Padažas
50 ml citrinų sulčių
80ml alyvuogių aliejaus
druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį

Gaminam:

Virtas bulves atvėsiname, nulupame ir supjaustome kąsnio dydžio kubeliais. Marinuotų paprikų kotelius nupjauname, paprikas supjaustome riekelėmis. Iš alyvuogių išimame kauliukus ir perpjauname per pusę, jei alyvuogės didelės, supjaustykite smulkiau. Petražoles, krapus, svogūnų laikškus mulkiai supjaustome. Viską sudedame į dubenį.
Sumaišykite citrinų sultis ir alyvuogių aliejų, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Viską gerai išplakite. Supilkite ant bulvių salotų ir išmaišykite. Paragaukite, jei reikia dar įpilkite citrinų sulčių, turi jaustis maloni rūgštelė. Skanaus!
p.s galite salotas dar pagardinti virtu kiaušiniu.



The price of potatoes has been a non stop topic in Turkey for over a week as it reached the hights that locals have never seen before. The vegetable that was considered a cheap staple, turned out to be almost a luxury item for lower income families. We will see what the future brings but I am somewhat happy that I like potatoes only once  in a while. Especially if we are serving potato salad Turkish style.

Turkish potato salad


serves 6-8

What you need


6 medium-sized potoatoes
6 pickled green peppers (see the photo)
12 green olives
1 handful of dill
1 handful of parsley
1 handful of spring onions

dressing:
50ml lemon juice
80 ml olive oil
salt and black pepper to taste

What you have to do:


Boil, cool and peel the potatoes. Cut them into bite size cubes. Slice pickled peppers, cut stoned olives into smaller pieces. Chop dill, parsley and spring onions. Combine everything in a salad bowl. 
Mix olive oil, lemon juice, salt and black pepper. Drizzle the dressing over the potato salad. Mix it well. Taste to correct seasoning, if nescessary add some lemon juice. You have to aim for a pleasantly tart flavor. 

p.s. If you want, you can also add some boiled eggs.


Popular Posts