Bulvės / New potatoes

Kai prisimenu vasaros dienas Lietuvos kaime, visada pietums būdavo bulvės, ypač prasidėjus šviežių bulvių derliui. Juk tos nedidelės, saldžios bulvės būdavo pačios skaniausios. Žinoma visada pamiršdavom ar neturėdavom guminių pirštnaičių, todėl jas skutant rankos likdavo pajuodusios. Greičiausiai nuo tų akimirkų ir nemėgstu skųsti bulvių. Tačiau šviežių bulvių skonis vis dar vilioja. Kai turguje pamačiau bulves tokias šviežias, dar su besilupančia jauna odele, puoliau pirkti kelis kilogramus, nes taip norėjosi susigražinti tuos laikus, kaip anksčiau. Dar sauja svogūno laiškų, krapų ir padažas. Tiesa, tada dar būdavo šoninės gabalėliai, bet jau tiek to, galiu ir be jų išsisukti. Taip ir balansuojame tarp Turkijos ir Lietuvos. 

Šviežios bulvės su baltuoju padažu

4 asmenims

Reikia: 

apie 1,5 kg šviežių bulvių

1 valg.š. sviesto 

2 valg.š. miltų

200ml pieno

100ml grietinėlės

sauja svogūno laiškų

saujelė krapų

druska ir juodieji pipirai pagal skonį

Gaminam:

Nuskuskite bulves ir nuplaukite šaltame vandenyje. Užpilkite vandeniu, įberkite žiubsnelį druskos, kai užvirs, virkite dar apie 15 minučių arba kol išvirs. Mažesnėms bulvėms reikės mažiau laiko. 

Puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir apie 1 min pamaišykite kol miltų skonis truputį pasišalins, tada supilkite pieną bei grietinėlę. Padažui užvirus, jis sutirštės, jei norite skystesnio padažo, tiesiog įpilkite dar grietinėlės ar vandens. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.  Suberkite supjaustytus svogūnų laiškus ir krapus. Išmaišykite. Pabaigoje sudėkite išvirtas bulves, išmaišykite ir patiekite kartu su salotoms arba šalia kito pagrindinio patiekalo. Skanaus!

New Potatoes (almost) Lithuanian Style

serves 4

What you need:

1,5kg new potatoes

1 tbsp butter

2 tbsp flour

200ml milk

100ml full fat cream

a handful of spring onions

a bunch of fresh dill

salt and black pepper to taste

What you have to do:

Peel the potatoes and wash in cold water. Put them into a pot, cover with water and add a pinch of salt. When water starts to boil, cook them for 15 min. If potatoes are small, then you can reduce cooking time.

In a pot met butter, add flour and cook by stirring for a minute, then add milk and cream. Mix it well until smooth, when it starts to boil, the sauce will thicken. Add chopped spring onion and dill. Season with salt and black pepper. Add boiled potatoes. Mix it and serve with salad or as a side dish.