Special Easter Bread / Ypatinga Vėlykinė Boba

 

Special Easter Bread

Last year I posted Easter greetings with the photo of this Easter bread and for no reason I forgot to post the recipe. So as less than two weeks unil Easter, here's the recipe. 

 What we need:

40gr fresh yeast or 1 pack of dry yeast
100gr sugar
2 glasses of flour
2/3glasses of milk
5-7 egg yoks ( I used full 3 eggs, as I don't like the waste)
100gr butter
1/2 glass of raisins
some grated orange zest
a few drops of vanilla
a pinch of salt

What we have to do:

1. Mix the yeast with 1-2 teaspoons of sugar, 2 tablespoons of flour, and pour in some milk. You should get a batter similar to pancake batter. Leave the bowl in a warm place to double.
2. Sieve the remaining flour in a bowl.  Mix the eggs with sugar and salt. Melt the butter. Soak the raisins in a hot water.
3. Mix the yeast batter with the flour, eggs, melted and cooled butter. Knead the dough until it's soft and doean't stick to fingers. Then add vanilla, raisins and orange zest. Mix it well again. Let it raise for 1 hour in a warm place.
4. Butter the baking dish and put the dough. It should cover half of the dish. Let it raise again until doubles.
5. Bake in a180C-oven for 5 minutes, then increase the temperature until 200C and continue baking for 45-50 minutes. Let the bread cool before taking it out of the baking dish for 30 min.
6. You can also prepare a glaze with 1 tbsp of water, 1 tbsp rum, 200gr sugar powder, 1 tbsp lemon juice. Mix it all together and spread over the bread.
 

Receptas Lietuviškai - Ypatinga Vėlykų Boba

Apsižiurėjau, kad pernai įdėjau į savo blogą bobos nuotrauką su Vėlykiniais sveikinimais, o apie receptą visai pamiršau. Taigi kol dar nevėlu, štai tos bobos nuotraukoje receptas. Šiaip čia receptas iš 2010 metų Velykinio žurnalo VIRTUVĖ numerio.

Reikia:

40gr mielių ( aš naudojau pakelį sausų mielių)
100gr cukraus
2 st miltų
2/3 st pieno
5-7 tryniai ( naudojau 3 pilnus kiaušinius)
žiupsnelis druskos
100gr sviesto
1/2 st razinų ir apielsinų žievelių cukrintų ( kiek atsimenu dėjau tik razinas ir tarkuotą apelsino žievelę)
Keli lašai vanilės esescijos
žiupsnelis druskos

Gaminam:

1.Mieles sumaišykite su 1-2 šaukšteliais cukraus. Įberkite 2 šaukštus miltų, įpilkite tiek pieno, kad būtų grietinės tirštumo. Padėkite masę šiltoje vietoje, ji turi padvigubėti.

2. Persijokite likusius miltus į dubenį. Trynius (kiaušinius mano atvėju) sutrinkite su cukrumi ir druska. Ištirpinkite sviestą. Smulkiai supjaustykite cukrintas apelsinų žieveles. Razinas apipilkite verdančiu vandeniu.

3.Supilkite mielių tirpalą į miltus ir išmaišykite. Supilkite likusį pašildytą pieną, ištirpintą sviestą, kiaušinius ir vanilę. Minkykite kol tešla nelips prie rankų. Suberkite razinas ir cukatus. Palikite tešlą kilti apie 1 valandą šiltoje vietoje. Nepamirškite uždengti dubenio.

4. Patepkite kepimo form sviestu ir įdėkite į ją tešlą.Ji turi užpildyti formą iki pusės. Palikote bobą dar kartą kilti, ji turi padvigubėti. Kepkite 5 minutes 180C orkaitėje, poto padidinkite iki 200C ir dar kepkite apie 45-50 min.

5. Iškepę atvėsinkite bobą bent 30 min formoje, o tada išimkite iš formos.

6. Galite pagaminti glaistą ir 1v.š vandens, 1 v.š. romo, 200gr cukraus pudros, 1-2 v.š. citrinos sulčių. Viską sumaišykite ir aptepkite bobą.