Roasted tomato and pepper soup with haloumi/ Keptų pomidorų ir paprikų sriuba su haloumi sūriu


Just a few days ago Lithuanian blogger's released their 4th issue of on-line magazine oC. This time I decided to join the contributors group and here's one of my recipes - Roasted tomato and pepper soup with halloumi ( page 70-71). 

Roasted tomato and pepper soup with halloumi

(serves 4-5)

What we need:


3 red peppers
5 tomatoes
1 onion
2 cloves of garlic
a pinch of salt
½ tsp black pepper
½ tsp chilli pepper powder
2 l water
a good handful of basil leaves
50 g halloumi cheese
some olive oil to fry the cheese

What we have to do:


1. Preheat the oven 200C and place the peppers and tomatoes on a baking sheet. Bake them for 30 min. Then peel and remove the seeds of the peppers.
2. Chop the onion and put it into a pot together with some olive oil. Fry them for about 5 minutes. Then add roasted tomatoes and peppers, together with salt and pepper, chilli powder and garlic. Pour in the water and bring it to boil.

3.  Use a hand-held blender to puree the soup. Add some basil leaves. 
4. Crumble some halloumi cheese and fry it in a pan with some olive oil until golden brown. 
5. Pour the soup into the bowls and put some halloumi on the top. Serve with some bread. Enjoy!


 

Greičiausiai jau pavartėte ir paskaitėte 4-ąjį Lietuvos tinklaraštininkų žurnalą oC.  Šį kartą ir aš nusprendžiau prie jų prisijungti. Kadangi skonių ABC rubrikoje atėjo metas raidei H, buvo nuspręsta išrinkti Halloumi sūrį. Sako jau Lietuvoje galima kiekvienam dideliame prekybos centre jo įsigyti, tai kodėl nepasiūlius keleto įdėjų kaip jį pasigaminti. Žurnale yra netgi 5 receptai - suvožtiniai, sriuba, vėrinukai, salotos, netgi netikėtai pagamintas desertas su halloumi. Kadangi gyvenu arčiausiai Kipro ( iš kur it kilęs šis sūris) ir pas mus jį tikrai rasti galima visur, net ir mažiausioje parduotuvėje, tiesa čia jis vadinamas Hellim sūriu, tai aš pasiūliau sriubos ir vėrinukų receptus (70-73 puslapiai). Ši sriuba skani ir be šio sūrio, bet kai norisi ne tik sriubą 'gerti' ( na turkai visada taip sako), tai halloumi sūrio gabaliukai tikrai pagardins ją ir bus ko pakramtyti.


Orkaitėje keptų daržovių sriuba su halloumi sūriu


5–6 porcijos

Reikia:

 
3 saldžiosios paprikos
5 vidutinio dydžio pomidorai
1 svogūnas
2 skiltelės česnako
žiupsnelis druskos
½ arb. š. juodųjų pipirų
½ arb. š. aitriosios paprikos miltelių
2 l vandens
saujelė bazilikų
50 g halloumi sūrio
aliejus sūriui ir daržovėms kepti

Gaminam:


1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C temperatūros. Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi.

2. Nuplaukite ir nusausinkite saldžiąsias paprikas ir pomidorus. Sudėkite daržoves ant kepimo skardos ir kepkite apie pusvalandį. Iškeptas paprikas nulupkite ir išimkite jų sėklas.

3.Supjaustykite svogūną gabalėliais ir suberkite į puodą kartu su šlakeliu aliejaus. Apkepkite svogūnus 5 minutes, tuomet sudėkite keptas daržoves. Pagardinkite druska, pipirais, aitriąja paprika, česnaku. Supilkite vandenį ir užvirkite.

4. Rankiniu smulkintuvu sutrinkite sriubą. Pagardinkite šviežiais bazilikais.

5.Sūrį sutrupinkite. Įkaitinkite keptuvėje šiek tiek aliejaus ir apkepkite, kol jis gražiai apskrus.

6.Supilkite sriubą į dubenėlius ir apibarstykite kepintu halloumi.
Posted by Picasa